近日據外媒報導，矽谷乳製品創業公司Perfect Day利用酵母菌發酵，製造出牛奶蛋白乳清和酪蛋白，再混合其他營養物質生產出人造奶。
人造奶跟著人造肉向我們走來了！與牛無關的人造奶來了，你敢喝嗎?
牛奶是由水、蛋白質、酶、脂肪和碳水化合物等營養物質組成，而人造奶全程與牛無關！兩位矽谷生物工程師創立乳製品公司Perfect Day生產人造奶。他們利用基因改造的酵母代替奶牛，保留牛奶的風味和營養物質。
生產人造奶主要分為三個步驟：
第一步：將奶牛的DNA序列轉入酵母細胞；
第二步：酵母細胞發酵後產出乳清和酪蛋白；
第三步：和營養物質混合。
Perfect Day的人造奶中蛋白質來自酵母菌，脂肪來自植物，礦物質和醣類通過另外添加，成分與奶牛牛奶非常接近。同時人造奶更健康，無乳糖、無激素、無抗生素、無麩質、無膽固醇。
人造奶更環保，能夠減輕奶牛的生存壓力，避免動物福利問題。還能提高畜牧業效率，減少畜牧業溫室氣體排放。但人造奶仍面臨質疑，乳品專家認為人造奶成分簡單，與天然奶中的化學成分相差甚遠。
最重要的是，人造奶產品初期售價是普通牛奶的兩倍。你會喝人造奶嗎?